Vsi menda poznamo pašto s tuno. Če drugje ne, smo se srečali z njo, ko smo prišli študirat. Tudi jaz sem jo spoznal na faksu in moram priznati, da jo še vedno rad pripravim in pojem. Seveda se je recept z leti prilagajal znanju kuhanja in stanju v denarnici. Današnji recept je še vedno zelo preprost, toda ima nekaj dodatkov, ki jih včasih nisem uporabljal. Čas priprave je še vedno zelo kratek.
Za 2 osebi (ali eno zelo lačno) potrebujemo:
- 30 dek špagetov številka 5,
- 8-10 oliv (najboljše so polnjene s papriko),
- 3-5 mladih čebulic,
- 5-8 češnjevcev,
- 1 bučka
- 2 majni ali 1 velika konzerva tune,
- 250 g feta sira,
- 3 dcl pasiranih paradižnikov,
- 2 stroka česna,
- sol, poper, bazilika.
Operemo zelenjavo. Bučke narežemo na kolobarje in nato na četrtinke, prav tako na četrtinke narežemo češnjevce. Mlado čebulo narežemo na kolobarje. V primerno veliko ponev odlijemo olje iz tunine in dodamo na listične narezan česen. Ko česen zadiši, dodamo tunino. Dobro premešamo, da se tunina razpusti in dodamo še bučke ter mlado čebulo. Medtem damo na štedilnik vodo za špagete (če si ne lastite indukcije, priporočam uporabo električnega grelnika vode).
Ko se bučke malce pokuhajo, dodamo še češnjevce in dobro premešamo. Počakamo, da se zelenjava sesede in dodamo še pasirane paradižnike ter nasekljano baziliko. Omako kuhamo na srednji vročini, da zmerno brbota. Medtem solimo vodo za špagete in jih skuhamo po navodilih, ki jih najdemo na embalaži. Del vode v kateri so se kuhali špageti si shranimo, če bomo morali razredčit omako.
Špagete odcedimo in jih pretresemo v posodo, kjer so se kuhali. Prelijemo jih z omako in dobro premešamo. Če je presuho, dodamo malo vode, ki smo si jo shranili. Nato dodamo še nadrobljen feta sir in še enkrat dobro premešamo. Serviramo s parmezanom in zraven ponudimo dobro ohlajeno svetlo pivo.
PS: Pasirani paradižniki so zgolj opcija. Za tiste, ki imamo radi bolj žmohtno pašto.
Jupi…nekaj zame spet.:) Lakotnik jst.:))