Pridejo taki dnevi, ko se človeku res ne ljubi predolgo viset v kuhinji, ker … Ker se mu pač ne da. Toda prehranjevanje kljub temu ne sme izostati. In v takih dneh je najlažje izkoristiti pečico. Tako je tudi nastal losos v testu. In ker vas je nekaj hotelo recept, sem premagal lenobo in spravil tole skupaj.
Sestavine:
- paket razvaljanega listnatega testa (takega z vgrajenim peki papirjem),
- 350 g lososa (file),
- paket mlade špinače (lahko tudi blitvo ali pak choi, ampak je potem več dela z odstranjevanjem trdih stebel),
- 100 g subotiškega belega sira (manj slan mlad sir),
- 2-3 žlice gorčice s semeni,
- jajce,
- žlica olivnega olja,
- groba sol in poper.
Priprava je ekpresno hitra. Najprej prižgemo pečico na 200 °C. Mlado špinačo na hitro popečemo na malo olivnega olja in jo odložimo na cedilo. S fileja odstranimo kožo in kosti ter se lotimo sestavljanja »peciva«.
Odcejeno špinačo popivnamo s papirnato brisačko (blitvo ali pak choi pa kar ožamemo). V skledi zmešamo špinačo in mladi sir (najlažje gre z vilico). Na pekač raztegnemo testo, ga malo naluknjamo z vilicami in nato na sredino testa nanesemo približno polovico mešanice špinače in sira. Lososov file na eni strani namažemo z gorčico in položimo s to stranjo na špinačno posteljo. Namažemo še zgornjo stran fileja z gorčico in prekrijemo s preostankom špinače.
Sledi meni najtežji del. Testo zapognemo čez file, odrežemo odvečne kose in ga z vilico dobro zatesnimo ter morebiti še dekoriramo. Vse skupaj premažemo s stepenim jajcem, solimo in popramo.
Paket pečemo 15-20 minut, da se lepo zapeče. Navkljub hudi lakoti, priporočam, da paket 10-15 minut počiva, preden ga napadete.
