Losozanja

Samo še malo in začel bo molilni kolk, molilni volk, ali pa karkoli že. Torej nimam več časa, da bi skuhal golaž. Pa tudi nočem ga. Že tako je s politiko ena velika mineštra. In to taka, brez potrebnega svinjskega pristopa. Ostane mi še ena politična. Tista, o ribah, ki smrdijo pri glavi. Glavo bom tokrat pustil in se lotil trupelca. Slastnega, mastnega in malo zimskega lososa.

Recept ni moj. Na spletu se jih najde veliko, ki vsebujejo enake sestavine, podobne količine in tudi izgledajo podobno, ampak vseeno ga priporočam. Spada namreč v kategorijo lenobnega kuhanja in tudi časovno ni potraten.

Za 3-4 osebe potrebujemo:
– 1/2 kg testenin (fuzli so super),
– slab kilogram lososa,
– 100 g maska,
– 1/2 litra smetane za kuhanje,
– 1/2 litra mleka,
– 5 žlic moke,
– 40 dkg parmezana,
– sol in poper,
– 2 dcl zelena.

Količine so ocenjene po metodi augelmas in odvisne od stanja na TRR in okusa uživatelja hrane.

Priprava gre takole. Natočimo deci zelena in poskusimo, kakšnega okusa je. Nato pristavimo vodo za testenine. Dokler čakamo, da voda zavre se lotimo ribe. Očistimo jo kosti, odstranimo kožo in jo narežemo na manjše kose. Meni so všeč kosi 1x1x1 cm, ker se lepo stisnejo med testenine. Hkrati pa so dovolj veliki, da jih čutim pod zobmi.

Skuhane testenine odcedimo, dodamo narezano ribo, premešamo in pretresemo v naoljen (namaščen pekač).

20121109-233935.jpg

Lonec v katerem so se kuhale testenine postavimo nazaj na štedilnik in vanj vržemo 100 g masla. Na maslu popražimo moko in postopoma dolivamo mleko in smetano. Kuhamo približno 10 minut n majhnem ognju in ves čas mešamo.

20121109-234217.jpg

Po 10 minutah odstavimo lonec s štedilnika, solimo in popramo ter dodamo 1/2 parmezana. Vse skupaj še enkrat premešamo in z maso prelijemo testenine v pekaču. Posujemo s preostalim parmezanom in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj celzija.

20121109-234523.jpg
Sedaj je na vrsti lepši del. Imamo pol ure časa za prebiranje novic in srkanje vina. Vse dokler zadeva v pečici ne izgleda približno tako:

20121109-234638.jpg

Narežemo na kose in serviramo. Zraven priporočam še malo zelena, da ne bo šel preostanek buteljke v nič.

20121109-234758.jpg

PS: pri serviranju rada losozanja malo razpade, ampak to ne vpliva na okus.

Objavljeno v Hrana

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

*